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香爆小龙虾

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香爆小龙虾的做法

这东西,就特别不理解饭店里怎么会卖那么高的价格,叫过几家比较知名的外卖,感觉也不过如此,这东西,适合在家做上一大盆,香香的,能吃辣就做的辣辣的,开上几罐啤酒,悠闲自得的享受一下闲暇时光。

食材明细

主料
辅料

香爆小龙虾的做法步骤

  • 香爆小龙虾的做法步骤:1

     

    1

    先把白芝麻放入锅内,小火干炒,炒香晾凉备用

  • 香爆小龙虾的做法步骤:2

     

    2

    小龙虾捏住背部,用一个干净的新牙刷,把腹部,腿部,嘴部的脏东西全部刷干净,然后倒入油和适量的水,养半个小时让小龙虾吐干净脏污,再冲洗干净。处理完的小龙虾看上去十分清爽。彻底洗干净的小龙虾无需去头,不用抽虾线,抽去虾线再来烧,虾肉特别容易散,这样整只烧的虾肉质特别紧致饱满。

  • 香爆小龙虾的做法步骤:3

     

    3

    锅内倒入多多的菜籽油,下姜,蒜,花椒,八角进去炸出香味,油要比平时炒一盘菜的量多出3倍左右,这样炒出来的小龙虾特别香。

  • 香爆小龙虾的做法步骤:4

     

    4

    倒龙虾进去,大火炸炒,小龙虾受热慢慢变成通体红亮的颜色。

  • 香爆小龙虾的做法步骤:5

     

    5

    加入甜面酱,白砂糖翻炒。

  • 香爆小龙虾的做法步骤:6

     

    6

    加入料酒,生抽,老抽,少许盐,如果觉得特别干,稍微加少许的开水,料酒之类的用量要比水多,盖盖焖煮约20分钟,充分煮熟

  • 香爆小龙虾的做法步骤:7

     

    7

    加入葱段,开盖大火收汁。

  • 香爆小龙虾的做法步骤:8

     

    8

    翻匀出锅

  • 香爆小龙虾的做法步骤:9

     

    9

    撒上之前炒熟的白芝麻即可。

  • 香爆小龙虾的做法步骤:10

     

    10

    成品

  • 香爆小龙虾的做法步骤:11

     

    11

    成品

  • 香爆小龙虾的做法步骤:12

     

    12

    成品

来自 美食天下 妖妖~

netease 本文来源: 作者:
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